La crisis del COVID-19 ha puesto en peligro la existencia del restaurante como un espacio de consumo de la excelencia gastronómica.

La UCA pone en marcha el primer Máster que combate la crisis global de la Gastronomía. 

Un enfoque que no quiere cambiar el mundo gastronómico sino entenderlo y hacerse preguntas para construir su futuro.

La nueva receta es la innovación, el arte, el emprendimiento, la creatividad y el conocimiento. La sostenibilidad, el sentido cívico y los valores.