Visitas, Talleres y Catas

Visitas y Talleres (Susceptible a cambios)

10 visitas de 5 horas cada una: 50 horas. Cada visita 1 día. Está incluido el transporte ida y vuelta desde el Campus de Cádiz a cada destino. En caso de confinamiento por el COVID 19 estas actividades se mantienen y se aplazarán a una fecha posible.

Fecha de celebración: Segundo Cuatrimestre (Enero a junio de 2021). Correspondencia con Módulo Específico

Lugar de la visita
Empresa / Institución
Actividad
Restaurante Aponiente
Ángel León
Visita al proceso creativo
Centro penitenciario
Puerto 2
Ministerio del interior
Comida de los reclusos de diferentes confesiones religiosas
Base naval de Rota
Armada estadounidense
Cena Thanks Giving con mandos militares norteamericanos
Convento de Jerez
Gastronomía conventual
Comida en refectorio en silencio monástico
Barbate
HERPAC. Atunes y cultura pesquera mediterránea
Ronqueo Atún Rojo Salvaje de Almadraba. Visita a Industria conservera
Jerez de la Fra
Campus de Jerez
Taller de voz y oratoria gastronómica
Jerez de la Frontera
Consejo Regulador Sherry
Visita bodegas Sherry
Tarifa
Conjunto arqueológico de Baelo Claudia
Atunes en salazón y garum: las fábricas conserveras
Cádiz
Gastrológico
Taller recetas latinoamericanas
El Puerto de Santa María
CTAQUA
Cultura gastronómica acuícola y esteros

Catas

Facultad de Ciencias, Campus de Puerto Real

30 horas

Denominación de la cata
Horas
Sesión de cata de vinos blancos España y Europa
3
Sesión de cata de vinos tintos de España y Europa
3
Sesión de cata de vinos espumosos
3
Cata de vinos de Jerez
3
Cata de vinos de tendencia del Marco de Jerez
3
Sesión de cata de vinos dulce naturales y naturalmente dulces
3
Sesión de cata de vinos de tendencia
3
Armonía vino y alimento. La sumillería molecular
3
Sesión práctica de maridaje vino y alimento (en restaurante concertado)
6
Total horas catas
30