Visitas y Talleres (Susceptible a cambios)
10 visitas de 5 horas cada una: 50 horas. Cada visita 1 día. Está incluido el transporte ida y vuelta desde el Campus de Cádiz a cada destino. En caso de confinamiento por el COVID 19 estas actividades se mantienen y se aplazarán a una fecha posible.
Fecha de celebración: Segundo Cuatrimestre (Enero a junio de 2021). Correspondencia con Módulo Específico
Lugar de la visita | Empresa / Institución | Actividad |
|---|---|---|
Restaurante Aponiente | Ángel León | Visita al proceso creativo |
Centro penitenciario Puerto 2 | Ministerio del interior | Comida de los reclusos de diferentes confesiones religiosas |
Base naval de Rota | Armada estadounidense | Cena Thanks Giving con mandos militares norteamericanos |
Convento de Jerez | Gastronomía conventual | Comida en refectorio en silencio monástico |
Barbate | HERPAC. Atunes y cultura pesquera mediterránea | Ronqueo Atún Rojo Salvaje de Almadraba. Visita a Industria conservera |
Jerez de la Fra | Campus de Jerez | Taller de voz y oratoria gastronómica |
Jerez de la Frontera | Consejo Regulador Sherry | Visita bodegas Sherry |
Tarifa | Conjunto arqueológico de Baelo Claudia | Atunes en salazón y garum: las fábricas conserveras |
Cádiz | Gastrológico | Taller recetas latinoamericanas |
El Puerto de Santa María | CTAQUA | Cultura gastronómica acuícola y esteros |
Catas
Facultad de Ciencias, Campus de Puerto Real
30 horas
Denominación de la cata | Horas |
|---|---|
Sesión de cata de vinos blancos España y Europa | 3 |
Sesión de cata de vinos tintos de España y Europa | 3 |
Sesión de cata de vinos espumosos | 3 |
Cata de vinos de Jerez | 3 |
Cata de vinos de tendencia del Marco de Jerez | 3 |
Sesión de cata de vinos dulce naturales y naturalmente dulces | 3 |
Sesión de cata de vinos de tendencia | 3 |
Armonía vino y alimento. La sumillería molecular | 3 |
Sesión práctica de maridaje vino y alimento (en restaurante concertado) | 6 |
Total horas catas | 30 |